Многие люди имеют проблемы со здоровьем, будь то лишний вес, метаболическая дисфункция, заболевания сердца и сосудов, нарушения пищеварения, и это несмотря на рекламу огромного количества разнообразных диет. В последнее время во многих странах набирает популярность раздельное питание.
Идея раздельной диеты имеет много поклонников и последователей, а из-за положительного воздействия на организм человека раздельное питание стало популярным и у гурманов и тех, кто имеет проблемы с лишним весом. Однако такой метод питания тяжело назвать полноценной диетой, так как перечень продуктов ничего не запрещает. Разрешено буквально всё: будь то мясомолочная пища, морепродукты, различные жиры и масла, а также хлебобулочные изделия. Главное – правильное сочетание продуктов, чтобы организм не испытывал затруднений при переваривании пищи и легко усваивал питательные вещества.
Один из основных принципов раздельного питания заключается в том, что составляя рацион, нужно брать во внимание продукты и их совместимость друг с другом в момент пищеварения. Экологически чистые овощи и фрукты можно употреблять без ограничений, однако консервированные продукты любого вида, любую рафинированную сладкую промышленную продукцию из меню следует исключить.
Свежие продукты необходимо обрабатывать очень бережно, чтобы в процессе термообработки по максимуму сберечь содержащиеся в продукте полезные составляющие. Следуя этому принципу, процесс пищеварения будет протекать без лишних затрат необходимой организму энергии, кислотно-щелочной баланс будет в норме, сохранится необходимая среда для качественного пищеварительного процесса.
Следуя идее раздельного питания, продукты, содержащие белок (более 10%), углеводы (более 20%) не употребляются вместе, а с разницей в четыре-пять часов, но не меньше двух часов. Это имеет большое значение для качественной работы пищеварительных органов и способствует хорошему обмену веществ. Дело в том, что на переваривание продуктов, содержащих протеины и углеводы, организм тратит разное время, при разных условиях. Углеводам необходима щелочная среда, в то время как протеины расщепляются в кислой среде. Для углеводов процесс расщепления происходит гораздо быстрее, чем для протеинов. И если в пищу употребляются продукты, содержащие одновременно белки и углеводы, то одни из них будут усвоены менее качественно, чем другие. Плохо переваренная пища, скопившаяся в кишечнике, в некоторых случаях может стать следствием возникновения различных заболеваний, например, запора.
Продукты, богатые содержанием белка: морепродукты, мясомолочные продукты без содержания излишних жиров, орехи, группы бобовых растений и так далее.
Продукты, богатые содержанием углеводов: хлебобулочные изделия, различные сорта круп, сахар, блюда из картофеля и так далее.
Есть группа продуктов, называемых нейтральными. К ним можно отнести животный жир, сыр с составом жира более 45%, плодово-ягодные и огородные культуры, зелень, сухофрукты. Основное отличие продуктов этой группы в том, что они совместимы как с продуктами, содержащими белки, так и продуктами, содержащими углеводы. Крайне важно, чтобы рацион более чем наполовину состоял из свежих фруктов и овощей.
Плюсы раздельного питания
Организм не подвержен процессам брожения и гниения, так как продукты быстро проходят через пищеварительный тракт. В этом случае уменьшается интоксикация в организме. При переходе на раздельное питание сбрасывается лишний вес, улучшается самочувствие. В случае похудения при раздельном питании желаемый вес держится дольше. Также будет полезно раздельное питание людям с заболеваниями и расстройствами желудочно-кишечного тракта.
Минусы раздельного питания
Чтобы следовать принципам раздельного питания, необходим особый жизненный уклад и присутствие недюжинной силы воли. Приспособиться питаться по системе раздельного питания для многих совсем непросто, так как несмотря на все необходимые вещества и микроэлементы, поступающие в организм, у многих присутствует чувство голода и очень сложно наслаждаться подобной пищей. Однако если вы решитесь придерживаться принципов раздельного питания, то уж точно себе не навредите.